| | È sufficiente prendere la funicolare alla partenza di Sierre per seguire il percorso della gente della regione che, allora, come dei nomadi, seguivano la ritirata o l'avanzata della neve, tra i pianori delle vigne sopra al fiume, la zona di pascolo e gli alpeggi dove la fabbricazione del formaggio continua attraverso i secoli. Da questa vita di transumanza, dalla necessità di conservare i cibi in ogni momento dell'anno sono nati dei prodotti che fanno oggi la richezza del territorio vallesano. Viande séchée, salsiccie e lardo de licatamente conditi, formaggio d'alpeggio, pane di segale naturale o alle noci, senza dimenticare i vini eccezionali prodotti sui pendii...
La cucina nostrana a Crans-Montana si sposa perfettamente con l'immaginazione dei grandi cuochi tra i quali i nomi di alcuni figurano nelle guide riconosciute.
Inalpes (Salita delle mucche all'alpeggio, lotte epiche per scegliere la regina)
- Corbyre alpeggio: sabato 06 iugno 2009
- Merdechon alpeggio: sabato 20 giugno 2009
- Pépinet alpeggio: sabato 21 giugno 2009 |
